Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet şeftali
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet şeftalinin çekirdeklerini çıkardıktan ve kabuklarını soyduktan daha sonra küp küp doğruyoruz.
- Şeftalilerin yarısını tencerenin tabanına koyup üzerine 2 su bardağı toz şekerin yarısını döküp üzerine kalan şeftaliyi ekledikten daha sonra en üste de kalan toz şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kendi halinde şeftali suyunu salana kadar beklemeye bırakın. Yani bir kat şeftali bir kat toz şeker olacak biçimde hazırlıyoruz. bu biçimdelikle şeftalilerin her kısmının toz şeker ile bütünleşip yumuşaması sağlanacaktır.
- 2 saat civarında kapağı kapalı tencerede bekleme bırakın.
- Yaklaşık 2 saat daha sonra şeker eriyip sulanınca kısık ateşte reçel karışımını pişirmeye başlayın. Lakin şeftalilerin ezilmemesi için fazla karıştırmayın.
- Karışım kaynamaya başlayınca köpüklenmemesi için 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tereyağı kullanmak şeftali reçeli üretiminde değerli bir püf noktadır. Hem köpüklenmeyi hemde renginin berrak olmasını sağlar.
- Reçel karışımı yoğunlaşmaya başlayınca yarım tatlı kaşığı limon tuzu ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.
- Koyulaşan reçeli ocaktan alın. Kıvam aldığını anlamak için rengini yoğunlaşması ve kaşık ile akıttığınız damlaların ağırlaşmasında kıvamı anlamanız mümkün.
- Ayrıca birkaç damla reçelin suyunu soğuk suyun içine damlattığınızda katılaşıyor ve dağılma olmuyorsa kıvam tutmuştur.
- Toplamda kısık ateşte yaklaşık 50 dakika civarında pişmektedir.
- Ancak bu müddet şeftalilerinin durumuna bakılırsa değişebilir. Bu sebepten kıvamın olduğunu anlamak için bu testi yapmanız uygun olacaktır. Yada bir damlasını düz bir tabağa damlatıp yana tutun. Şayet ağır ağır akıyorsa kıvamı olmuştur.
- Ocaktan aldığınız reçeli geniş bir kaba döküp üzerini tülbent ile kapattıktan daha sonra güneş bakılırsan yerde 1 gün beklettikten daha sonra konut imali nefis şeftali reçeli hazırdır afiyet olsun.
- Reçeli kavanoza aldığınızda güneş görmeyen bir yerde saklamanız gerekmektedir.