Ev Üretimi Erişte (Kesme Makarna) Tanımı İçin Malzemeler
Ev Üretimi Erişte (Kesme Makarna) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 12 su bardağı un
- 12 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı tuz
Ev Üretimi Erişte (Kesme Makarna) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Genişçe yoğurma kabına 12 su bardağı unu alalım tuzunu da ek edip ikisini karıştıralım.
- Unun ortasını havuz üzere açalım 12 adet yumurtayı ortasına kıralım bir su bardağı da süt sütü ek edip evvel kaşıkla karıştıralım, kaşık ağırlaşınca elimizle yoğurmaya devam edelim.
- Hamur toparlandığında börek ve mantı hamurundan daha sert bir hamur olacak.
- En kıymetli püf noktası
hamurumuzun üzerini ıslak mutfak bezi ile örterek 15 dakika dinlendirmek. Dinlenen hamur hayli çarçabuk açılır.
- Hamuru 11 eşit bezeye ayıralım her bezeye altını üstünü unla yarak evvel merdane ile açabildiğimiz kadar açalım daha sonrası oklava ile fazla ince olmayacak biçimde açalım her açtığımız yufkayı güneşnazarann yere serdiğimiz sofra bezinin üzerine yayalım.
- Tüm bezeler bittikten daha sonra birinci açtığınız yufkayı alıp dört eşit modüle bölelim. İki şer santim şeritlere ayıralım.
- Her şeridi kibrit çöpü ölçüsünde kesimlere ayıralım.
- Bir buçuk saat hamuru yoğurup bekletmek ve daha sonrasında onbir yufkayı açmak sürdü öteki yarım saat dede yufkaları şeritlere ayırdım. Toplamda iki saatimi aldı
.
- Serdiğimiz sofra bezinin üzerinde bir kaç gün kurumaya alalım.
- Kuruduğunda bez torbaya yahut kapaklı kabın içerisine alarak serin ve kuru bir yerde koruma edelim. Deneyecek olan arkadaşlarımızdan yorum bekliyorum. Afiyet olsun
.
