Kislik Mis Üzere Tarhana

[AAmaan]

Kislik Mis Üzere Tarhana Tanımı İçin Malzemeler

• 3 su bardağı nohut haşlanmış
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı kuru fasulye haşlanmış
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo kuru soğan
• 1 kilo uzun domates
• 1,5 kaşık salça
• 1 su bardağı pirinç
• 1 avuç tarhana evvelce yapılmış olan
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 bardak su
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ nane
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 4,5 kilo un
• 4 yemek kaşığı tuz

Kislik Mis Üzere Tarhana Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Bakliyatlar haşlanır robottan çekilir leğene alınır, sebzeler biber, soğan, domates pişirilir robottan çekilir.
2. Nane ve maydanoz ayıklanır ve robottan çekilir, tüm gereç bir leğene alınır, üzerine bir avuç tarhana dökülüp bir saat bekletilir. Akabinde un eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
3. Sırayla baharat ve tuz eklenir yapılan hamur akışkan olmalı üzeri örtülüp, bir gece bekletilir akabinde sonraki gün açılır.
4. Mayalanmış olan ve sıvılaşan hamura biraz daha un eklenir, yine akşama kadar bekletilir ve bir sofra bezine serilir. İsteyen daha uzun mayalandırabilir fakat ben yıllardır bu biçimde yapıyorum epeyce eksi sevmediğimiz için bu biçimde yavaşça eksi epeyce tatlı oluyor.
5. Bir gün daha sonra hamur kurumaya başlıyor karşıt düz edilir, elimizle yavaşça ufalanır, epeyce kurutmadan nemliyken robottan çekilir bir kış yetecek kadar tarhanamız hazır. Afiyet olsun.

Kislik Mis Üzere Tarhana Tanımı Fotoğraflı Yapılışı